Bocados de Tradición

Bocados de Tradición es un programa social de la Fundación César Miranda Pérez que busca, a través de sus productos, acercar a locales y visitantes al universo gastronómico del caribe colombiano. Desde `Bocados de Tradición’ se propicia un reencuentro entre los sabores tradicionales y la búsqueda de nuevas texturas y mixturas de la cocina local, con el fin de crear nuevas preparaciones sin sacrificar la esencia y tradición de los platos.

Con este programa social se pretende mantener viva la memoria histórica de las cocinas de nuestras regiones y fortalecer el aprovechamiento de los recursos naturales y culturales, con el fin de garantizar rentabilidad económica y social de todas las personas involucradas en el ecosistema de valor. En este caso, se trabaja con agricultores de la zona, mujeres cabeza de hogar y cocineras locales.